BIG BIGGER BIGGEST!!! Empanada para una boda!!!

Perdonad la coña con el título de la entrada, pero es verdad que hay veces que nos metemos entre fogones y hornos y se nos va la medida de las cosas. Esta iba a ser la primera entrada del blog cuando me rondaba la idea de publicar mi primer post, y por ello quedaros con la simpleza  y escasez de las fotos, y su naturalidad jajaja.
 Me explico, mi novia me descubrió el hojaldre, lo sencillo que es preparar cosas ricas con él y, ¿qué ocurre cuando te emocionas con algo?, pues que pierdes el sentido de la proporción y se lía todo jajaja.
Bueno os cuento esta simple receta y sus ingredientes básicos (podéis modificar las cantidades y añadir lo que os guste más, pues el hojaldre es muy agradecido), que es excelente para salir del paso cuando tienes visita, pues da para varios comensales, y acompañada con  una cerveza o un buen vino tinto es excelente para pasar una velada invernal de televisión y manta.


-Una lámina de hojaldre (yo usé de la cocinera, pero la del Lidl, Día o Mercadona van también de lujo).
- Un trozo de chorizo de ciervo.
- Una cuña de queso manchego semi-curado.
- Media cebolla pequeña.
-  Un diente de ajo.
- Un chorro de aceite de oliva para pochar la cebolla y el ajo.


- La elaboración es bien sencilla, echamos un chorro de aceite en una sartén, añadimos el diente de ajo y la cebolla hasta que se pochen y reservamos.
- Sobre la rejilla del horno extendemos una lamina de papel para hornos.
- Extendemos la lamina (circular en mi caso) de hojaldre y añadimos el chorizo de ciervo, la cebolla, y el queso, solo sobre la mitad de la superficie de la lámina, y con la otra mitad cubrimos sin romper el hojaldre, ayudándonos con un tenedor para cerrarlo bien. 

-Precalentamos el horno a 180º  con ventilación a ser posible, pues hincha el hojaldre y queda muy crujiente.
-Introducimos la rejilla con nuestra mega-empanadilla y esperamos a que se dore bien el hojaldre.

Una vez que esté bien dorado, (a los 15-20 minutos echadle un ojo, ) lo retiramos del horno, esperamos a que enfríe y listo para tomar!!!.

-Espero que os guste la receta, y que probéis con otros ingredientes, pues el hojaldre da mucho de si !!!


Un saludo.

Todo plato requiere de su tiempo........

Por fin  me he decidido a publicar mi primera entrada en este blog, he tardado un poquito en decidirme porque no suelo andar sobrado de tiempo, y cuando lo tengo, pues soy un poco perrete jejeje. Además ahora que estoy frente al teclado, me quedo un poco en blanco y no se como comenzar a explicar una de mis pasiones, la cocina, que tanta satisfacciones da y que precisa de una sola cosa, tiempo.
Si, tiempo, un bien cada vez más preciado y del que por desgracia no siempre podemos disponer. Mi forma de ver la cocina es muy simple, hay que dedicarle el tiempo requerido, soy amante de los buenos pucheros de judías, de un plato enorme de carne con patatas, cuando hay hambre o hace frío,  y me encanta del mismo modo la nueva cocina, el diseño y que se innove entre fogones.
Me gustan el vino y los dulces, e intentaré que conozcáis mis gustos en las entradas que iré publicando.
Voy a empezar con la primera receta que presente en un blog, las gachas manchegas, que  a mi me encantan y espero que os gusten en estos días de invierno, que es cuando más acompañan.
Con esta receta gané el concurso de platos típicos de tu región del blog      http://paraestarporcasa.blogspot.com , cuya visita os recomiendo.

GACHAS MANCHEGAS

En los tiempos en los que se pastoreaba en España y la trashumancia y el trabajo en el campo eran otro oficio más, este plato daba energía a los pastores y jornaleros en sus largas y duras jornadas de trabajo, la disponibilidad de harina de almortas y carne de cerdo en los tiempos de matanza, hacían de este plato uno de los más consumidos en invierno.
La harina de almortas, también llamada de titos, es su componente principal y se consume en buena parte del mundo desde tiempos inmemoriales, aunque su consumo debe ser controlado, ya que en exceso puede provocar la aparición de latirismo, como ocurrió en la posguerra española. 

Mi receta de gachas, para cuatro personas y que admite múltiples variantes, es la siguiente: 

5 cucharadas soperas de harina de almortas. 
1 diente de ajo.
300 gramos de chorizo.
300 gramos de panceta de cerdo.
4 vasos de agua.
media cucharada de pimentón dulce.
1 decilitro de aceite( un buen chorreon en la sartén)
Sal al gusto.

La elaboración es sencilla, comenzando por calentar el aceite, añadiendo el ajo aplastado para dar sabor y retirándolo. Añadimos despues la panceta y el chorizo hasta que estén bien hechos, los retiramos bien escurridos y los reservamos en otro plato. 
Echamos el pimentón  al aceite que ha quedado en la sartén y la harina , con cuidado de que no se queme (recomiendo apartar la sartén del fuego), y añadimos el agua poco a poco, mientras removemos bien para que la harina no haga grumos. 

Recuperaremos la panceta y el chorizo que habiamos reservado y lo añadimos a la sartén(dejando unos trozos  para servir en un plato aparte)
Añadimos sal al gusto, y veremos como se forma una especie de pure espeso.
Cuando esté listo, apartaremos del fuego, dejaremos reposar unos minutos y veremos como se forma una costra en lo alto.
Y listas para comer, generalmente la manera tradicional de comerlas es en la sartén y haciendo “barcos” con el pan, aunque yo he preferido presentarlas dentro del pan mismo :D.....

Animaos a cocinarlas y disfrutadlas.

ESPERO QUE OS GUSTEN.